طبخ
طريقة عمل عجينة السكر
تتميز عجينة السكر بأشكالها و ألوانها المميزة التى يحبها الكبار و الأطفال حيث تعطى شكل مميز للكيك.
طريقة عمل عجينة السكر
المقادير
- 1/2 1 كوب سكر بودر.
- رشة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الماء .
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة .
- 1ملعقة صغيرة من الزيت.
- 1 ملعقة صغيرة من الجيلاتين البودر.
- 1 ملعقة كبيرة عسل ابيض او جلوكوز.
- الوان.
- كمية من الزيت للعجن.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط العسل و الجيلاتين و الزيت و يوضع الخليط بحمام مائى.
- ثم نضع كوب من السكر فوق الخليط ثم الملح و الفانيلا ونقلب حتى تتجانس المكونات.
- ثم نضيف نصف كوب السكر على الخليط بالتدريج.
- ثم نضيف اللون المفضل ويقلب حتى تصبح العجينة لينة.
- يحفظ الخليط بكيس من النايلون ويحفظ بالثلاجة.
العجينة بالمارشميلو
المقادير
- 100 جرام من المارشميلو الصغير.
- 3 كوب من السكر البودرة .
- 1/4 كوب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من الفاتيلا.
- 1/4 كوب من زيت عباد الشمس.
- رشة ملح.
- الوان.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونضع به الماء و الزيت ونضيف المارشميلو على نار هادئة حتى يذوب المارشميلو.
- ثم نضيف الملح و الفانيلا و نطفئ النار.
- ثم نضيف اللون المفضل للعجينة و نقلب حتى تصبح العجينة لينة .
- ثم نضع السكر تدريجياً على الخليط و نقلب حتى يتجانس الخليط جيدا .
العجينة بروح اللوز
المقادير
- 2 ملعقة صغيرة من روح اللوز.
- 4 كوب من المارشميلو.
- 1/2 كوب من الزبدة.
- 8 كوب من سكر البودرة.
- 2 ملعقة كبيرة من الماء.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء و نضع به كل من الماء و السكر و المارشميلو على نار هادئة حتى يذوب المكونات.
- ثم نضع الخليط مع الزبدة و روح اللوز و نخلط جيدا حتى يتجانس الخليط و نحصل على عجينة لينة.
- ثم نقطع عجينة السكر و نشكلها.
عجينة السكر بالعسل
المقادير
- 1/2 كوب من العسل
- 1/2 كوب من النشا المنخول
- 3 كوب من السكر البودرة المنخول
- 2 ملعقة من الماء
طريقة التحضير
- نخلط كل من الماء و النشا و السكر حتى يتجانس الجليط و نحصل على عجينة لينة.
- ثم نشكل عجينة السكر بالاشكال المفضلة.
نصائح عند أستخدام العجين
- لا تستخدم عجينة السكر مع الكعكة الاسفنجية .
- استخدام الزيوت الخالية من النكهات كزيت عباد الشمس و الذرة بدلا من الزبدة.
- يحب نخل السكر و النشا قبل اضافتهم للعجينة.
- تعجن عجينة السكر مدة لا تقل عن 5 دقائق قبل وضعها على الكيك.
- أن يكون حجم عجينة السكر متوسط.
- تحفظ عجينة السكر بكيس نايلون بالثلاجة ولا تحفظ بالفريزر.
- للحصول على الوان طبيعية نستخدم الكركدية او القهوة او الكاكاو.
الزوار شاهدو أيضاً:
