طبخ
الحلويات المغربية وأشهرها
تتميز الحلويات المغربية بطعمها اللذيذ و تنوعها ومن أشهر الحلويات المغربية الشباكية، المقروط ، البريوات ، الفيلالية ، كعب الغزال، الفقاص و الغريبة و غيرها من الحلويات الشهية .
الحلويات المغربية وأشهرها
كعب الغزال بالتمر
المقادير
- 2 كوب من الدقيق .
- عجوة جاهزة.
- 1 كوب من السمن.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 1/4 كوب من السكر البودرة.
- ذرة ملح.
- 1 كوب من الحليب السائل.
- 1 بيضة.
- سمسم.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة .
- ثم نحضر وعاء و نخلط به السمنة و السكر البودرة جيداً.
- ثم نضيف للخيط كلا من البيض و الفانيلا والحليب و نستمر فى الخلط.
- ثم نضيف تدريجيا البيكنج بودر و الدقيق و نقلب حتى تتماسك المكونات و تصبح عجينة.
- نترك العجينة لمدة ربع ساعة ثم نفردها و نضع فى المنتصف العجوة و نلفها على شكل رول و نقطعها.
- ثم نضع السمسم على قطع العجينة بالكامل و نضعها بصينية مدهونة بقليل من الزيت.
- ثم نترك الصينية بالفرن حتى تصبح لونها ذهبياً .
الحرشة المغربية
المقادير
- 500 جرام من السميد.
- 100 جرام من الزيت.
- 1 علبة من الخميرة.
- 4 ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 ملعقة صغيرة من الزبدة.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الملح.
- كمية من الماء.
طريقة التحضير :
- نحضر وعاء و نخلط جيداً كلا من السميد و الخميرة و السكر.
- ثم نضيف للخليط الزيت و الزبدة و الماء و نستمر بالخلط حتى تتماسك المكونات و تصبح عجينة.
- ثم تترك العجينة بمكان دافئ حتى تتخمر.
- ثم نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة ثم نرشها بقليل من السميد.
- ثم نقطع العجينة الى أقراص و نضها بالمقلاة حتى تصبح ذهبية اللون.
السلو المغربي
المقادير
- 1 كيلو جرام من الدقيق.
- 1 كيلو جرام من السمسم.
- 1 كيلو جرام من اللوز .
- 1/2 كيلو جرام من السكر.
- 1/2 1 كوب من الزبدة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من المستكة.
- 2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- 1 ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.
طريقة التحضير
- اولا نحمص الدقيق جيداً بقليل من الزيت و يترك ليبرد.
- ثم نحمص السمسم و نقوم بطحنه و يترك حتى يبرد.
- ثم نقوم بسلق اللوز جيداً ونحمصة يقليل من الزيت حتى يصبح ذهبياً ثم نطحنه.
- ثم نحضر وعاء و نخلط به كلا من الدقيق و السكر و القرفة و اليانسون و الملح ثم نضيف اللوز و السمسم
- نستمر بالخلط حتى تتجانس المكونات و تصبح عجينة.
- ثم نقوم بتذويب الزبدة ثم نتركها لتبرد ونضعها تدريجياً على الخليط..
- ثم نشكل العجينة حسب الرغبة و تقدم باردة.
البغرير المغربي
المقادير
- 200 جرام من الدقيق.
- 2 كوب من السميد.
- 3 كوب من الماء الدافئ.
- ذرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1/2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
طريقة التحضير:
- نحضر الخلاط الكهربائى و نخلط به كلا من الدقيق و السميد و الملح و الخميرة و الماء ثم نضيف البيكنج بودر.
- ثم نضع الخليط بمكان دافئ لمدة ربع ساعة.
- نحضر مقلاة و نضهعا على نار متوسطة ثم نضيف كمية من خليط البغرير و يترك لمدة 120 ثانية.
- ونقرر نفس الخطوات حتى الانتهاء من الخليط.
الزوار شاهدو أيضاً:
